视频上线第三天，播放量破了四百万。
评论区从最初的几百条涨到了两万条，而且还在涨。
苏晨不看评论——他每天该买菜买菜、该备菜备菜、该出摊出摊。赵蕾倒是天天刷，但她不告诉苏晨具体数据。
多少了？老马在肉摊前问赵蕾。
还行。赵蕾低头看手机，嘴角压不住。
还行是多少？
四百万。
老马手里的砍刀差点切到自己的手。四百万播放？！你跟我说？
赵蕾把手机收起来，我觉得还能更好。
老马看着她，摇了摇头。
你们这些年轻人。
消息不只在网友之间传播——美食圈内部也在讨论。
赵蕾的视频发出去第二天，美食自媒体圈子里就开始转发了。南门夜市隐藏大厨用减法做菜的年轻人天选之舌——各种标签在社交媒体上出现。
有人说他是野生天才——没有经过专业训练，全靠天赋和直觉，做出的菜却比很多专业厨师都好。
有人说他是食材原教旨主义者——只用好食材，不加多余的调味料，用最简单的方式呈现食物的本味。
也有人说他的做法不可复制——因为他的核心优势是那种超常的味觉天赋，普通人根本学不来。
但质疑的声音也有。
美食论坛食林杂谈上，一个ID叫味觉裁判的用户发了一个长帖。
标题是：赵蕾视频里的苏晨，真的有那么神吗？
帖子里写：
本人从事餐饮行业十五年，先后在多家知名餐厅工作。看了赵蕾的视频，说几句实话。
第一，所谓自然熟西红柿的说法，在专业厨房不是新鲜事。稍微讲究一点的餐厅都会选自然熟的食材，这不是什么秘密。
第二，所谓减法做菜，本质就是的包装词。中华美食讲究的是调味的层次感，不是把所有调料都去掉就叫。白水煮白菜也是减法，但你不能管它叫美食。
第三，视频里的食客反应有明显的表演痕迹。那个说的女孩，表情太夸张了。不排除是安排好的。
总结：赵蕾是一个优秀的自媒体人，她善于包装和讲故事。但做菜这件事，不是靠就能封神的。这个苏晨——我持保留态度。
帖子下面跟了两百多条回复。
支持方说：去实地吃一次再说话，键盘侠。
反对方说：赵蕾的视频确实有营销的成分。阳光的味道这种说法太文艺了，不像一个摆摊的人说的话。
中立方说：不管是不是营销，南门夜市那个摊位确实排队了。说明有人觉得好吃——好不好吃，自己去了才知道。
这场讨论在美食圈持续发酵了三天。
而在临江市滨江新区的一栋写字楼里，讨论也在进行。
《味道》杂志编辑部。
这是国内最权威的美食杂志之一，创刊二十五年，在美食界有极高的声誉。每一期杂志的深度食评能直接影响一家餐厅的生死。
编辑部每周二下午开选题会，讨论下一期的选题方向。
今天的选题会上，这个名字出现了两次。
南门夜市那个苏晨，你们关注了吗？助理编辑小陈说，赵蕾的视频你们看了吗？四天四百万播放，现在还在涨。
看了。资深编辑老周推了推眼镜，视频拍得不错，但内容嘛——我觉得味觉裁判说得有道理。减法做菜不是新鲜事。
但是那个年轻人的舌头确实厉害。另一个编辑说，他选食材的方式——闻蒂部、看横截面、掰姜尝味——这些动作不是装出来的，是真的有那个判断力。
有判断力不等于做得好。老周说，选材是选材，做菜是做菜。有些人选食材很厉害，但做出来的菜未必好——因为做菜还需要火候控制、刀工、调味的精准度。视频里只展示了选材，没有展示完整的烹饪过程。
那去试一次？小陈提议。
试一次可以。老周想了想，但先不急。等热度过去一些再去——我不想赶这种网红热点。杂志的定位是专业食评，不是追流量。
讨论到一半，副主编沈瑶推门进来了。
她穿着一件灰色西装外套，头发整齐地别在耳后，手里拿着一杯美式咖啡。表情淡淡的——就像她一直以来的样子。
刚才在走廊里听到你们在说南门夜市？她坐下来说。
小陈说，赵蕾拍的那个视频——苏晨。沈姐你看了吗？
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